CROP

Bio, local et de saison.

Dans ma cuisine, les légumes sont la pièce maîtresse de toute table de fête. Et de préférence quand ils sont à leur meilleur: chacun à sa saison. J'adore les tubercules aux formes les plus folles, les choux-fleurs violets brillants ou l'odeur d'agrumes par une froide journée d'hiver. En plus de toute cette beauté, je pense qu'il est important de prendre en compte l'empreinte écologique que notre modèle alimentaire exige. C'est pourquoi, en tant que jeune chef, je m'efforce de cuisiner de manière aussi durable, locale et sans gaspillage que possible.

Restauration sur mesure, petits / grands groupes, soirées, chef personnel

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